ネネママさんに教えて頂いて、ビールを使った漬け物作り。
浅漬け、ピクルス、ぬか漬けなどと
まぁそれなりに漬け物作りに挑戦して 来た私ですが(ぬか漬けは何度となく挫折ですが。。。) 今回、人生初の漬け物樽を使った 本格的?な漬け物作りに挑戦。 事の発端?はペキニーズレスキューの卒業犬 ネネちゃんのママさんのご来訪。 (もちろんネネちゃんもご一緒に) 家が近い事もあり、また久々に会いましょうと言う事で 我が家に。 どうせならばお昼をご一緒にと それぞれ持ち寄りで。 その中の一品、ネネママさんが持って来て下さった お漬け物が絶品。 何と自家製との事! お知り合いの方に教えて頂いて作ったのだとか。。。 レシピを教えて頂いて、早速我が家も。 大根5キロ 砂糖 1キロ (何でも可・ちなみに我が家はネネママさんに頂いた三温糖。) 塩 一合 酢 一合 ビール 350ml (発泡酒でも可) これらを八等分にした大根の上に、ざばっと振りかける。 (ネットで、ビール漬け物と検索すると若干色んなものの量が 違ったり、入れる調味料はあらかじめ混ぜてから、などと あるようだけど。。。) ベースになる物が入っていれば、後はまぁいい加減に ちなみに粗忽者の私はビールを入れる事を忘れて 砂糖や塩が溶けないと、慌てて酢を継ぎ足したり でも、まぁ何とか完成。 出来上がったものを料理上手なお友達 (庭で薫製を作ったり、料理用のバーナー迄あるお宅!) に差し上げたらレシピを教えてと! いい加減に作りましたとも言えず、ネネママさんの教えて 下さったレシピをそのままお伝えしました。。。 量が多いので「この半分のレシピで作ってみるわ。」と 我が家にて漬けた当日。 大根と教えて頂いたのに、白菜迄。。。 かさ高で、ネネママさんに頂いた重しをしても 蓋がしまりません 漬けてから、約二週間目。 良い色に漬かってます。 この茶色は三温糖だったから? あの独特な匂いもして。。。 でもラップで周りを囲っているせいか 台所の隅に置いてあっても 蓋を閉めていると殆ど匂いは気になりません。 これで、暫く自家製の美味しい漬け物が楽しめます。 確か、2週間位で食べ頃と言われたような? でも、白菜を入れたので我が家ではもう少し早めに 頂きました。 このへんもお好み?で お味は? お砂糖が多めのせいか、べった漬けのような。。。 ビールの匂いは全く無し。 ネネママさんありがとうございました。 美味しく作れましたです。 ふがれすさんより我が家にてお預かり中の 里親さん大募集中の保護犬ニ頭のご紹介。 狆太12号。 性格花丸な7才の男のコ。 キミちゃん23号。 小柄(4キロ弱)で可愛い女のコ。 人間大好きな甘えん坊。 気になった方は ふがれすさんの狆太12号・キミちゃん23号迄 にほんブログ村 にほんブログ村
by niko-niko22
| 2015-03-02 18:04
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